Slané mandlové muffiny se sušenými rajčaty a bazalkou

14. 4. 2022 Recepty

Mandlové muffiny se sušenými rajčaty a bazalkou​​​​​​

Jsou lehké a voní bazalkou a parmazánem. Výborné jako příloha k rajčatové polévce nebo k salátu

Počet porcí: 6

Doba přípravy: 35 min

Ingredience na mandlové muffiny:

• 180 g kysané smetany
• 60 g nastrouhaného parmazánu (může být i gouda či ementál) + 40 g na posyp
• 60 g hladké mouky
• 120 g oloupaných mandlí
• 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
• 50 g sušených rajčat, okapaných od oleje
• velká hrst bazalkových lístků
• 4 vejce
• ½ lžičky soli

Recept na mandlové muffiny:

Troubu rozehřejte na 180 ˚C. Mandle namelte ve food processoru nebo nastrouhejte najemno. Bazalkové lístky nasekejte. Rajčata nakrájejte nahrubo. Namleté mandle smíchejte s  moukou, práškem do pečiva, 60 g parmazánu, přidejte všechny ostatní ingredience a promíchejte. Bazalkou ani rajčaty nešetřete. Formu na muffi ny vyložte papírovými košíčky a ty naplňte do ¾ připraveným těstem. Povrch posypte parmezánem a dejte do vyhřáté trouby. Pečte dozlatova.
Tip: Do těsta můžete přidat také nasekanou slaninu.